ING. ÁLVARO CHUMACERO MOLINA: ASESORÍA EXPERTA PARA PRODUCTORES DE LÁCTEOS EN BOLIVIA
Por: Jeferson Paz
En Bolivia, cada vez más productores buscan mejorar la calidad de sus derivados lácteos para competir en un mercado que exige sabor, seguridad e innovación. En ese camino, el ingeniero agroindustrial Álvaro Chumacero Molina se ha convertido en un apoyo clave para quienes quieren iniciar o fortalecer su emprendimiento en el sector.
Egresado de la Universidad Autónoma Tomás Frías, con especializaciones en Ecuador y México, incluyendo formación en la Escuela de Lechería y actualización en evaluación sensorial y vida útil de alimentos, Chumacero combina conocimientos técnicos con experiencia adquirida en su trabajo en distintas regiones de América Latina y el Caribe. Desde su empresa unipersonal, registrada en Pro Bolivia, ofrece asesoría integral para la producción de yogures, quesos de pasta hilada como mozzarella y Oaxaca, y quesos madurados, entre otros.
“Mi objetivo es que el productor logre un producto inocuo, que cumpla las normas y sea competitivo. No se trata de buscar atajos, sino de trabajar con ética y mantener la integridad de la materia prima”, explicó. Consciente de que uno de los principales retos en Bolivia es la calidad de la leche, insiste en la importancia de aplicar estándares claros y de capacitarse de forma constante. “En esta industria, quien no actualiza su conocimiento se queda atrás. La formación continua es como afilar el hacha: garantiza que el rendimiento no baje con el tiempo”.
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